Politica italiana
Il tete-a-tete di Giuseppe Conte e Paolo Zampolli, “special envoy” di Trump
Tra tavoli di lusso, crudi impeccabili e primi da resa immediata, una cena al SanLorenzo diventa il fondale perfetto per un incontro politico che non passa inosservato. Dal menu al retroscena, il racconto mescola piacere gastronomico, mondanità e trasformismo. Si chiama ilSanLorenzo. È il migliore ristorante
Tra tavoli di lusso, crudi impeccabili e primi da resa immediata, una cena al SanLorenzo diventa il fondale perfetto per un incontro politico che non passa inosservato. Dal menu al retroscena, il racconto mescola piacere gastronomico, mondanità e trasformismo.
Si chiama ilSanLorenzo. È il migliore ristorante di pesce di Roma grazie a ingredienti di qualità e piatti di grande piacere. Menu degustazione a 130 €. Si trova nel centro storico di Roma. La perfetta icona del ristorante di lusso che potremmo dire di “fine dining” per la cura maniacale della materia prima, dei piatti e del servizio.
Ambiente ovattato ma non ingessato. Il lusso che trasforma il semplice e il quotidiano in uno stile. Lo stesso che ritroviamo nei piatti. Enrico Pierri non compra pesce dai fornitori o dai mercati della costa laziale. Lui parla con il pescato.
Accomodati sulle sedute disegnate da Massimiliano Fuksas, guardiamo la carta mentre nei calici versano il benvenuto. L’unica concessione “gourmet” è il menu degustazione da 7 portate a 130 €. Ma la vera caverna di Ali Baba è nelle pagine successive, con le proposte dal banco del pesce e gli antipasti. Crudi e cotti.
Se vi soffermate su “Quattro antipasti scelti da Enrico” (60 €), avete un’ottima indicazione. Dire quali pesci, crostacei, molluschi preferireste e prendervi il lusso di non dover scegliere. Vi arriveranno i migliori capi pregiati in tavola, insieme al cestino del pane del forno Gentile a Gragnano, che fornisce anche la pasta assieme a Felicetti, e all’olio extravergine di oliva.
Merluzzo, alletterato e ricciola alla catalana accolgono il filo d’olio ad arricchire tagli di pesci già ricchi di loro. La freschezza del mare che si infrange sul piatto di portata è qui. Il colpo clamoroso arriva subito con scampi e gamberi rossi crudi, di cui nemmeno vi importerà se arrivano da Ponza o Civitavecchia. L’importante è che siano nel piatto del vostro tavolo.
Se il merluzzo vi sembra troppo pop, ma sarebbe un delitto non assaggiarlo, allora guardate all’insalata di granceola con puntarelle alla romana e frigitelli. Un tocco di classe anche per la presentazione. È questo alternarsi tra pop e top che piace del ristorante ilSanLorenzo.
Si diverte Enrico Pierri. “Si è rotto il bollitore dell’acqua ed è tutto un fumo in cucina”. Apre il coperchio della ciotola ed ecco il saute di vongole con la nota affumicata della brace che si allunga sul tavolo (33 €). Fatele restare cosi “croccanti” le vongole. Con il sughetto che è pronto ad accogliere l’inzuppo.
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In effetti la gag del bollitore è dovuta all’unica indicazione in apertura di cena. E riguardava una pasta: le linguine aglio e olio con calamaretti di paranza, rosmarino e colatura di alici di Cetara. Una porzione camionabile che è la gioia dello stare a tavola, e non solo per quantità, di un piatto goloso. Cottura a puntino, calamaretti da antologia per un piatto che soddisfa gli appetiti più robusti.
E con il consueto savoir faire, ecco scodellata in contemporanea la versione top del primo piatto: tagliolini eterei burro e caviale. Di ottima personalità e tali da rappresentare una delle migliori interpretazioni di un piatto diffuso dalle Alpi alle Piramidi. Qui vincete sicuro sia se si tratti di un pranzo di lavoro che di una cena galante.
Con il Vintage Tunina a fare da ponte tra l’ingrediente altolocato e l’aglio e olio siamo al punto di alzare bandiera bianca. Soddisfatti con grande piacere.
Il faccia a faccia tra Giuseppe Conte e Paolo Zampolli tra le sale riservate del ristorante non è passato inosservato agli osservatori politici, perché dietro quel tavolo non sedeva soltanto il “trasformista pugliese” (come mi sono già permesso di chiamarlo su InOltre), ma un imprenditore tra i più vicini a Donald Trump quando si tratta di dossier sensibili tra Stati Uniti e Italia.
Oggi, a 55 anni, Zampolli è “special envoy” del tycoon newyorkese, incarico che lo pone al centro dei negoziati più delicati tra Washington e Roma. Proprio in questo contesto si è inserito l’incontro avvenuto al ristorante Sanlorenzo di Roma con il leader M5s Conte, ribattezzato nel 2019 “Giuseppi” proprio da Trump.
Il leader pentastellato ha cercato di ridimensionare la portata dell’episodio, spiegando sui social che “la linea del M5s non cambia”. Gli crediamo. Infatti, il M5s ha appena invitato alla Camera Angelo D’Orsi, di ritorno dalla Russia, dall’anticamera di Putin e dal salotto televisivo di Soloviev, a presentare il suo ultimo libro.
Del resto, non possiamo certo incolparlo se modifica continuamente la propria identità in base alle persone o agli ambienti con cui entra in contatto. È conosciuta come “sindrome di Zelig”, ma se è diventata di uso comune non solo in campo clinico, ma anche in politica, il merito è di un capolavoro della filmografia di Woody Allen.
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